在烈日炎炎的夏天里，正是小龙虾上市的时候，品一品小龙虾，那是多么幸福的事啊。我们家人都喜欢吃小龙虾，我还专门请教了妈妈，学会了制作“油焖小龙虾”这道名菜。
首先是材料的挑选，最主要的食材小龙虾要重点挑选。小龙虾要尾巴大脑袋小的，钳子也别太大，这样的小龙虾壳少肉多，肉质也更加Q弹、爽口。而且死的不要，只要活蹦乱跳的，老了的也不要，因为老虾的壳比较硬，不好咬开。
接着就是准备配料，首先，我会选用蒜瓣、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、紫苏叶、小米椒与小茴香这些作为配料。当然，植物油、盐、生抽、料酒和啤酒也是必不可少的调料。
然后，就是最辛苦的部分啦，剪虾头，扯虾线，清洗小龙虾。这剪虾头也是有技巧的，要在虾头往下两厘米左右的地方沿四十五度角快速下剪，剪的时候最重要的是要把小龙虾的虾钳捏住，不然虾就会偷袭你。接下来就是扯虾线，作为一个技术含量很高的部分，你要有左手捏住虾身，右手拿住虾正中间那条尾片，左右扭动，慢慢地向后拉扯，一条完整的虾线就被拉出来了。接下来，用小牙刷把小龙虾身体刷干净，用清水给它多洗两遍就大功告成了。
最后，就是起锅烧油了，油烧开了就先把香料放入锅中，炸一分钟左右就可以把小龙虾和啤酒等调料放进锅中，用小火焖煮四十五到六十分钟，焖煮的过程中要翻炒一下，防止糊锅。望着新鲜出炉的小龙虾，我感到前面的一切辛苦都值得了。
我腰酸背痛，心中暗暗想着：“我就这么做了一道菜，我就这么辛苦，那我的妈妈不是更辛苦？”望着我的妈妈，我心中万分感激。今天是母亲节，我真想对妈妈说“妈妈，谢谢您！”
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