尝饮豆汁 老舍骗我

在老舍的文章中，我了解到北京有一种很有特色的小吃，叫“豆汁”，色、香、味俱全，十分好喝。老舍优美的文字，让我对豆汁有了一份期待，十分念想。

如今来到北平，何不来一碗地道豆汁配焦圈，也满足了来北平喝地方特色的愿望。到了豆汁店，点上一碗，店主麻利地从大桶中舀出青霉色的汁液，顺滑地倒入碗中，接着拿上一个大盘子，将焦圈、糖耳朵、驴打滚等小点心摆上，然后小心翼翼地端给我。看到店主这行如流水的动作，我早已口水三千尺了，迫不及待想尝一尝。

我看着眼前这碗热腾腾的豆汁，闻了闻，有一种说不上来的味道，似霉味似泔水味，我不禁疑惑这就是豆汁的味道？这豆汁能喝吗？我扫视了一下周围，大家都喝得津津有味，那我也不管了，端起碗，浅尝了一口。这就是豆汁的味道，酸不拉几而且还有一股臭味，这味道还后劲十足，冲得直击大脑，一下子来了个“人间清醒”。我想这老舍为何把豆汁写得如此诱人，却害得我吃尽苦头。这时，店主看到我这副“痛苦面具”，笑着对我们说：“这豆汁儿，只有我们老北京喝得惯。你们外地游客可喝不惯。”经过一番聊天，我了解到豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载已有300年的历史，早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效，是一种健康食品。

北京人爱喝豆汁儿，并把喝豆汁儿当成是一种享受。可我第一次喝豆汁儿，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝了两口，再也没了勇气。可有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。这可能就是一种情怀，一种对家乡味道的执着和留恋。