我会做的菜有很多，但我最拿手的菜是西红柿炒鸡蛋。请大家听听我的制作方法吧！
先准备好食材，把西红柿清洗后切成小块备用，再把鸡蛋在碗边轻轻一磕，鸡蛋壳就裂开了一条大缝，蛋清蛋黄便流到了碗中，葱姜切丝备用。然后打开灶火和吸油烟机，锅中倒入食用油，不一会儿便听见油花发出的滋啦滋啦的响声，把打好的鸡蛋倒进去，可以听到“哗”的一声，金色的蛋黄和雪白的蛋液很快凝结成两个太阳似的小圆饼，白色裙边在油花里轻轻起伏，煎蛋好像会呼吸呢，我从心底里冒出这个念头，忍不住为自己的这一发现而窃喜。
等鸡蛋塑型后，用锅铲翻炒。再把西红柿倒入锅中，撒上盐和糖，倒入味极鲜酱油、葱姜丝等佐料。这个时候的西红柿就不再只是一种沉默的蔬菜了，它的体内正在发生着神奇的变化，调料们正一点一点渗透进去，让它逐渐变得香甜。不一会的功夫，就可以闻到诱人的香味了。真是令人垂涎欲滴！最后将一小把香菜和蒜片撒在上面，就可以装盘了。
一盘色香味俱全的西红柿炒蛋就大功告成了！只见鲜红的西红柿像一块块红玛瑙一样铺在盘子上，上面镶嵌着像小黄花一样的鸡蛋，鸡蛋上随意地散落着一些翠绿色的香菜，以红黄绿为主，色彩鲜艳，真是十分惹人喜爱。我迫不及待地夹起几块鸡蛋放入口中，软软的，嫩嫩的，再吃一口番茄，那叫一个鲜、甜、美。如果把番茄汁浇在米饭上，那可真是特别下饭！
这就是我的拿手菜——西红柿炒鸡蛋，这道菜又简单又美味，请大家都来尝试一下吧！
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