风干牛肉，别名为牛肉干。有人觉得牛肉干硬邦邦的，不算太好吃，可我偏偏对牛肉干情有独钟。
牛肉干呈暗红色，略微偏黑，有些像树桩。因为牛肉干都是经过高温烘烤，所以才会脱掉以前的“粉衣裳”换上“树桩衣”。别看它长得简单，做起来可是难如登天呢!首先牛肉干一定是需要牛肉的，还需要些什么呢?盐、葱、姜……把调料放在碗里调化。再将牛肉片成长条状，把牛肉条放进去，给它们披上一层，“调料衣”。然后把肉放在架子上，让它们接受风的洗涤。最后让他们洗个热油浴。色香味俱全的牛肉干就做好了!
吃牛肉干也是很有讲究的。吃时，不能从头开始硬跟它“碰”，要从侧边一点点的把肉丝咬下来，把它轻轻的放入嘴中缓缓咀嚼，吃上去细细的、香香的。肉香味会瞬间充满嘴里的每一寸角落，令人回味无穷!
如果你运气好的话，还能吃到沥得一点油都没有的牛肉干，因为他们大多是真空包装，油大多都在运输时被颤了出来。假设你很不幸，和我一样，吃了满嘴的油，那你就会知道“肥得满嘴流油”是什么感觉。 牛肉干，可在病人手术后，补充病人失血、有助于修复组织。寒冷的冬日里，牛肉干也可以像热水袋一样为人暖胃。怎么样?牛肉干是不是除了好吃还有保健品的功效啊!
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”牛肉干做法困难，却好处多多，你们有没有流口水呢?
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