春天，是一个万物复苏、生机勃勃的季节，不仅有迷人的风景可以欣赏，还有数不尽的美食可以品尝。有软糯糯的青团，有鲜嫩嫩的炒竹笋、还有香喷喷的荠菜馄饨。而我最喜欢的是酥脆脆的春卷。
今天，我就向奶奶拜师学艺，学着一起做春卷，我的心甭提有多兴奋了!首先，我们从小菜园里挑了一大把碧绿碧绿的芹菜，仔细地把根切掉、叶子摘干净后，放入清水里彻底洗干净。然后把芹菜放入倒满开水的盆里，给他们泡了个热水澡，也许是因为水温太高了，一根根芹菜都像蔫儿了似的，没精打采地垂着脑袋。接着，我们用菜刀把芹菜慢慢剁碎，拧干多余的水分后放入碗里。转眼间大把的芹菜就只剩下碗里这么一小团，这可真是瞬间大变身，像是在变魔术!然后我们加入剁好的肉末和一个新鲜的鸡蛋，再撒些盐、糖、耗油，最后用筷子不停地搅拌。芹菜馅翠绿翠绿的，肉末带着点儿淡淡的粉色，还有一股淡淡的清香飘散开来。这也许就是春的颜色、春的味道吧!
开始包春卷啦!我先扯下一张薄薄的春卷皮，把它平整地摊在桌子上，接着用筷子夹了很多芹菜馅儿放在一端，再用皮子包裹住馅儿慢慢往前滚，把两端折进去后再滚两圈，一个春卷就包好啦!哈哈，我包的春卷有的胖，有的瘦，有的高，有的矮，虽然大小不一，但是我的心里依旧充满了成就感。
炸春卷可是一项技术活儿呢!一个个白白胖胖的春卷，在油锅里不停地翻滚着、歌唱着，呲溜呲溜，这是春的声音吧!春卷从刚开始的奶白色，渐渐变成淡黄色，再到金黄色，终于出锅啦，香喷喷的，好吃看得见呢!我迫不及待地拿起一根刚炸好的春卷咬了一口，哎哟，好烫啊!我连忙拿起手，不停地给自己的嘴巴扇扇风，这就是馋嘴猫的下场。春卷皮儿酥酥脆脆的，馅儿满口留香，真是美味!
我爱春天的美景，更爱这春天的美食!
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